I en artikkel hos Nationen uttaler flere frittstående bakerier seg om hvordan de har mistet sine leveringsavtaler med butikkene, noe som truer deres eksistens.
Daglig leder ved Spydeberg Bakeri og Konditori, Niklas Mørk Samuelsen, forteller at volumet av brød de leverer til dagligvarekjedene har falt dramatisk. Produksjonen har sunket fra 2500 til 1500 brød daglig etter at flere avtaler er blitt sagt opp.
Også Christensen A/S Bakeri & Konditori har opplevd utfordringer. Daglig leder Tom Christensen mener dagligvarekjedene nå har så stor markedsmakt at de effektivt bestemmer hvem som får levere varer. Dette gjør det vanskelig for uavhengige bakerier å konkurrere.
Saamuelsen peker på at makten ligger hos forbrukerne og ber dem være mer bevisst på hvor produktene de putter i handlekurven kommer fra. Hvis kundene ønsker å bevare lokalt næringsliv og fri konkurranse må de i større grad etterspørre lokale bakervarer.
De store dominerer
En analyse gjennomført av Menon på oppdrag fra BKLF i 2022, bekrefter situasjonen i det norske bakervaremarkedet. Bransjen består av et fåtall dominerende selskaper kombinert med en stor andel mindre aktører. De fire største aktørene står for 40 prosent av markedet. Siden 2010 har importen av bakervarer steget med 84 prosent, mens eksporten fortsatt er betydelig lavere enn importnivået.
Gunnar Bakke i BKLF er bekymret.
– Antall bakerier i Norge er halvert siden 80-tallet, det handler om selvforsyning, sier han.
Les hele saken hos Nationen (krever innlogging).
