Slik gjør du:

Gresskarkjernebunn

1. Rist gresskarkjernene i steikeovnen på 200°C over/undervarme i ca. 5min
2. Kjør hvetemel, melis og gresskarkjernene i en foodprosessor til du får passe store biter meg gresskarkjerner
3. Pisk eggehvite og sukker til tynn marengs
4. Vend forsiktig inn melblandingen
5. Ta en springform på 26 cm, med bakepapir i bunnen, hel i røren og stryk den ut så den er like høy over alt.
6. Stek på varmluft på 160°C i 25min
7. Avkjøl i formen

Ostekrem

1. Legg gelatinen i kaldt vann
2. Kjør sukker og kremost i en foodprosessor
3. Kok opp 30g pasjonsfruktpure og smelt gelatinen, og bland med 90g (romtemperert) pasjonsfruktpure
4. Ha litt og litt pure i kremosten mens du rører
5. Piske fløten til lett krem og vend inn i kremostblandingen
6. Vend til slutt inn cottage cheese
7. Skjær med en kniv rundt kanten av formen på den avkjølte gresskarbunnen og ta av formen. (her kan du også bruke en remse med plast mellom kakebunnen og formen, da er det lettere å få ostekaken ut av formen)
8. Vask formen, bytt bakepapir og sett sammen igjen med gresskarbunnen.
9. Hell ostekremen i formen, ”rist” forsiktig på formen så ostekremen blir jevnt fordelt
10. Sett kaken i kjøleskapet til kaken får satt seg. Husk at kremen må bli stiv.