Scones

Tradisjonell fra Skottland.

Ingredienser:

200 g Bremykt smør
200 g Sukker
2 stk Frø fra vaniljestenger
2 stk appelsiner Revet skall og saft
1450 g Møllerens mel
90 g Bakepulver
5 dl Fløte
5 dl Kefir
250 g Hakkede pecannøtter
250 g Rosiner
Egg og fløte til pensling
 
Steketid: 200°C i 20 min.
 

Slik gjør du:

  1. Bland sammen smør, sukker, frøene fra 2 vaniljestenger, revet skall og saft fra 2 appelsiner.
  2. Tilsett hvetemel og bakepulver og bland godt sammen i en kjøkkenmaskin.
  3. Blandingen skal være gulaktig. Tilsett fløte, kefir og hakkede pecannøtter og bland godt sammen.
  4. Tilsett rosinene, og bland dem forsiktig inn i deigen.
  5. Vend deigen ut på et godt melet bord og kjevle deigen til et jevnt teppe på ca 1 1/2 cm tykkelse.
  6. Stikk ut Scones ved å bruke et smalt kjøkkenglass, lokk e.l.
  7. Pensle sconesene med egg og fløte og sett på en bakepapirkledd stekeplate.
  8. Stek på 220 grader i ca 20 min.
  9. Avkjøl på rist.