Slik gjør du:

Bolledeig

1. Elt sammen alle ingrediensene utenom smør.
2. Når deigen begynner å komme sammen har du i smøret, litt etter litt. Smøret skjæres i små terninger før det has i deigen.
3. La det heve i tre timer, eller til den er doblet i størrelse (mens deigen hever, lager du eggekrem, crumble og syltetøy).
4. Del deigen i emner på 100 g, og form til boller.
5. Hev emnene i 30 minutter til.
6. Trykk godt ned i midten av bollen, og fyll med gul krem, syltetøy og crumble.
7. La den heve litt til før steking.
8. Stek på 200 grader midt i ovnen i 10 minutter.

Eggekrem

1. Bland Sukker, mel og eggeplommer sammen.
2. Ha melka og vaniljestangen i en kjele, og kok opp.
3. La melka kjølne litt før du heller den over eggeplommemiksen. Pisk godt sammen og ha alt tilbake i kjelen.
4. Kok opp kremen på svak varme mens du rører, og la den koke til den er tjukk.
5. Overfør den ferdige kremen til en bolle, dekk godt med plastfolie og avkjøl.

Crumble

1. Pisk smør og sukker hvitt.
2. Bland inn melet slik at du får en smuldret deig.
3. Sett på kjøl til den skal brukes.